K2WorkShop

Elegáns vacsora

Színek, ízek, növények

Vegán konyha kompromisszumok nélkül

A növényi konyha nem a lemondásról szól.

A séf egy tányér rakott padlizsánnal, mögötte a pulton sorban tálalt adagok paradicsomszósszal és friss bazsalikommal.

A workshopról

Sokan még mindig úgy gondolják, hogy a vegán étkezés egyhangú, és kimerül a párolt zöldségek és az unalmas saláták világában. Pedig a növényi alapanyagokban rejlő ízgazdagság és kreativitás teljesen határtalan, ha ismered azokat a konyhatechnológiai trükköket, amiktől egy húsmentes fogás is testes, laktató és ízbomba lesz.

Ezen az inspiráló workshopon megmutatjuk, hogyan hozd ki a maximumot a zöldségekből, a hüvelyesekből és a különféle növényi alternatívákból. A K2 konyhájában bebizonyítjuk, hogy a vegán gasztronómia nem a lemondásról, hanem az új ízek és izgalmas textúrák felfedezéséről szól.

Mit tanulsz meg

  1. 01

    Umami növényi alapon

    Hol keresd a mélységet, ha nincs hús: pirítás, erjesztés, szárított gomba, miso, paradicsom.

  2. 02

    Textúrák

    Roppanós, krémes, ropogós – hogyan tedd izgalmassá a tányért anélkül, hogy bármit is pótolnál.

  3. 03

    Hüvelyesek rendesen

    Áztatás, fűszerezés, sózás időzítése – a különbség a „megette” és a „kért még” között.

  4. 04

    Hidegen és melegen

    Egy teljes menüsor felépítése előételtől a főételig, csak növényi alapanyagokból.

Időpontok

A jegy egy alkalomra szól, az általad választott napra – nem öt alkalomra. Ugyanaz a workshop a héten keddtől szombatig minden este fut, te döntöd el, melyiken jössz.

Az alábbi időpontok tervezettek. A dátumot a jelentkezésed visszaigazolásakor megerősítjük.

  1. 11.03.–11.07.kedd–szombat, naponta Elegáns vacsoratervezett 17:00 Válassz napot
  2. 12.15.–12.19.kedd–szombat, naponta Elegáns vacsoratervezett 17:00 Válassz napot

Jelentkezés

Válaszd ki a workshopot és az időpontot, add meg az elérhetőségedet, és e-mailben visszaigazoljuk a jelentkezésed.

A jelentkezéssel elfogadod az adatkezelési tájékoztatót.

Gyakori kérdések

Vegánnak kell lennem?

Nem. A résztvevők többsége nem vegán – egyszerűen többet akar kezdeni a zöldségekkel.

Kell hozzá főzési tapasztalat?

Nem, kezdőknek és haladóknak egyaránt szól.

Használtok húspótlókat?

Csak mértékkel. A workshop arról szól, hogyan lesz jó egy növényi fogás önmagától, nem arról, hogyan utánozzuk a húst.

Van páros jegy?

Igen, két főre 40 000 Ft.

Glutén- vagy egyéb érzékenységet tudtok kezelni?

Jelezd a jelentkezéskor a Kulináris Iránytű kérdőívben, és az alkalom előtt visszajelzünk, mit tudunk megoldani.

További kérdések

További workshopok